3日間のクリスマスディナーも無事終了致しました

沢山のお客様に御来店頂き誠にありがとうございました

明日26日で2011年の営業は終了させて頂きます

2012年は2日から営業しております

明後日からは心を込めてお節料理の仕込みに入ります

おかげさまでクリスマス期間中は

ディナーは3日間満席になっております

ランチは若干の空きがございます

クリスマスと言えばローストチキンか七面鳥

昨夜の注文で特別に焼きました

タラゴンの香りがたまりません・・・

さぁ仕込み戻ろう

先日料理雑誌の取材がありました

もちろん「日本鹿」そして「カルガモ」

猟師箕輪さんにも手伝って頂き

無事東京から来られた雑誌社の方も納得頂けたかと

思います

1月上旬の発売です！

今回のメス鹿は８０KGオーバーで

状態はかなり良いです

根室の蝦夷鹿を扱うユックの社長さんの紹介で

厚岸の牡蠣あさりの専門店を紹介して頂きました

2日間で信州に届くのでいきいきした生牡蠣を召し上がって

頂けます！

年内は26日までの営業になります

お席を御用意出来ない日が多くなっていますので

ご来店の際お電話下さい！

12月14日（水）

　　　21日（水）

　　　２7日（火）?1月1日（日）までお休みです

新年は1月2日（月）から営業致します

2011年のクリスマスは

２３日（金）空席あり

２４日（土）満席です

２５日（日）空席あり

お一人様￥8800です

お早目の御予約お待ちしております

写真は僕の修行していた神戸の夜景です

毎日真っ赤なポートタワーを見ながらハードな

修行をしていました。懐かしいです

今年は色んな要因で

小豆島の新漬オリーブが不作でした

この時期になると厚岸の生牡蠣と小豆島オリーブ

の組み合わせがたまらなく好きなんです！

何とか５００ｇほど確保したので

明日から厚岸産の生牡蠣とフレッシュなオリーブ

お出し出来ます！

旨いものと旨いものの組み合わせは

僕の出る幕は無いですね！